{"id":736,"date":"2020-12-08T10:33:10","date_gmt":"2020-12-08T09:33:10","guid":{"rendered":"http:\/\/mascaracol.com\/web\/?p=736"},"modified":"2020-12-17T13:45:26","modified_gmt":"2020-12-17T12:45:26","slug":"caracoles-con-sepia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mascaracol.com\/web\/caracoles-con-sepia\/","title":{"rendered":"CARACOLES CON SEPIA"},"content":{"rendered":"

CARACOLES CON SEPIA<\/h1>

RECETAS CON NUESTROS PRODUCTOS<\/p>\n<\/div>

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INGREDIENTES:
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800 g de caracoles de tierra<\/p>\n

600 g de sepia limpia peque\u00f1a<\/p>\n

1 tarrina de sofrito con caldo de pescado<\/p>\n

200 g de cebolla troceada<\/p>\n

1 dosis de ajo troceado<\/p>\n

150 ml de jerez<\/p>\n

Laurel, tomillo, aceite de oliva, sal yodada y pimienta<\/p>\n<\/div><\/section><\/p><\/div>\n

+Caracol. El caracol congelado al mejor precio. Su caracol en Mallorca.<\/div><\/div><\/div><\/div>\n

PREPARACI\u00d3N:<\/strong><\/p>\n

Deja descongelar la sepia en la nevera, dentro de un recipiente con rejilla para que los jugos de la descongelaci\u00f3n queden aparte.<\/p>\n

Hierve los caracoles directamente congelados en agua con sal, aromatizada con unas hojas de laurel y una ramita de tomillo, durante 20 minutos.<\/p>\n

Corta la sepia a dados y salt\u00e9ala en una cazuela con un poco de aceite bien caliente (si lo haces en varias tandas te quedar\u00e1 m\u00e1s dorada y no desprender\u00e1 agua).<\/p>\n

Reserva la sepia y en el mismo aceite sofr\u00eda la cebolla y el ajo directamente congelado, primero a fuego fuerte y, una vez descongelado, a fuego lento. Una vez la cebolla est\u00e9 transparente, haz una reducci\u00f3n con el jerez y a continuaci\u00f3n incorpora un vaso de agua y el sofrito de caldo de pescado.<\/p>\n

Cuando se haya deshecho, incorpora los caracoles y la sepia, d\u00e9jalo cocinar 15-20 minutos a fuego lento y rectifica de sal y pimienta.<\/p>\n<\/div><\/section><\/div>\n

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M\u00c1S RECETAS + CARACOL<\/h1>

RECETAS CON NUESTROS PRODUCTOS<\/p>\n<\/div>

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\"+Caracol.<\/a>
Recetas<\/a> <\/span>

CARACOLES A LA MALLORQUINA<\/a><\/h3><\/span><\/header>
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Leer m\u00e1s<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div>