{"id":651,"date":"2020-12-02T22:58:58","date_gmt":"2020-12-02T21:58:58","guid":{"rendered":"http:\/\/mascaracol.com\/web\/?p=651"},"modified":"2020-12-17T13:49:18","modified_gmt":"2020-12-17T12:49:18","slug":"conejo-con-caracoles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mascaracol.com\/web\/conejo-con-caracoles\/","title":{"rendered":"CONEJO CON CARACOLES"},"content":{"rendered":"

CONEJO CON CARACOLES<\/h1>

RECETAS CON NUESTROS PRODUCTOS<\/p>\n<\/div>

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INGREDIENTES:
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\n1 conejo grande troceado.
\n1 kg. de caracoles.
\n1 cebolla grande.
\n1 zanahoria.
\n1 puerro.
\n400 gr. de tomate triturado.
\nsal.
\npimienta negra molida.
\nharina.
\n1 hoja de laurel.
\nromero.
\ntomillo.
\naceite de oliva.
\n1 copita de brandy.<\/p>\n

Para la picada:
\n<\/strong>
\n20 almendras tostadas.
\n20 avellanas tostadas.
\n1 diente de ajo.
\n1 ramita de perejil.
\nel h\u00edgado del conejo.<\/p>\n<\/div><\/section><\/p><\/div>\n

+Caracol. El caracol congelado al mejor precio. Su caracol en Mallorca.<\/div><\/div><\/div><\/div>\n

PREPARACI\u00d3N:<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Pondremos en una olla con abundante agua fr\u00eda, sal, 1 hoja de laurel y 1 ramita de romero; cuando arranque a hervir, los dejaremos cocer durante 20 minutos, espum\u00e1ndolos de vez en cuando.<\/li>\n
  2. Colaremos los caracoles reservando el caldo y los caracoles.<\/li>\n
  3. Salpimentaremos los trozos de conejo, los pasaremos por harina y los doraremos en una cazuela con aceite y los reservaremos aparte en una bandeja.<\/li>\n
  4. En la misma cazuela, a\u00f1adiremos la zanahoria, el puerro y la cebolla, todo ello bien picado.<\/li>\n
  5. Cuando cojan color, agregaremos el tomate triturado, el tomillo y el romero (unas ramitas).<\/li>\n
  6. A continuaci\u00f3n pondremos los trozos del conejo (menos el h\u00edgado que reservaremos para la picada), junto con los jugos que nos han dejado en la bandeja que hemos empleado para reservarlos, 1 copita de brandy, dej\u00e1ndola evaporar unos segundos.<\/li>\n
  7. Dejamos cocer durante 10 minutos, removi\u00e9ndolo bien, para que se mezclen los sabores.<\/li>\n
  8. Seguidamente lo cubrimos, con el caldo de hervir los caracoles colado, el conejo, dejandolo cocer a fuego lento, durante 20 minutos, agregando tambi\u00e9n los caracoles.<\/li>\n
  9. Preparamos una picada con las almendras, las avellanas, 1 diente de ajo, perejil y el h\u00edgado del conejo, en un mortero, haciendo una pasta homog\u00e9nea, le a\u00f1adimos un poco de caldo de los caracoles, removi\u00e9ndolo bien y lo vertemos en la cazuela, dejando cocer unos 5 minutos mas. Presentar a la mesa, en la misma cazuela.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/section><\/div>\n

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    M\u00c1S RECETAS + CARACOL<\/h1>

    RECETAS CON NUESTROS PRODUCTOS<\/p>\n<\/div>

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    \"+Caracol.<\/a>
    Recetas<\/a> <\/span>

    CARACOLES A LA MALLORQUINA<\/a><\/h3><\/span><\/header>
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    Leer m\u00e1s<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div>